날개의공간

이연복 셰프, 제비 몰러나간 알, 냉장고를 부탁해 [15분 레시피] 이연복 셰프의 '제비 몰러나간 알' ● 재료 새우살, 옥돔, 골뱅이 통조림, 제비집, 파파야, 복숭아, 사과, 오이, 굴소스, 달걀, 양파, 레몬, 당근, 청양고추, 다진 생강, 버터, 전분, 간장, 식초, 설탕 ● 조리방법 1. 옥돔을 손질해 살만 발라낸다. 2. 새우살을 칼 단면으로 내리쳐 으깬다. 3. 옥돔살과 새우살을 함께 다진다. 4. 골뱅이를 잘게 썬 뒤, 다진 옥돔살, 새우살과 함께 볼에 담아둔다. 5. 볼에 담긴 해산물에 생강즙과 녹인 버터를 넣는다. 6. 5에 전분과 달걀물을 넣고 치대 반죽을 만든다. 7. 반죽을 동그랗게 떼어 찜기에 넣고 찐다. 8. 사과, 복숭아, 양파를 잘게 다진다. 9. 냄비에 물을 넣고 끓이다가..